华体会- 华体会体育官网- 体育APP下载年产鲈鱼90万斤苗2000万尾！高密度高产能下如何避开养殖隐患？

2026-06-26 14:41:11

　　华体会,华体会体育官网,华体会体育,华体会体育APP下载本文以循环水养加州鲈为例，讨论行业品种优选、市场行情、基地运营、病害防控、行业痛点等关键问题

　　当前，工厂化循环水养殖已成为水产行业转型的核心方向之一，但在品种选择、养殖技术、基地运营、风险控制等方面，仍有大量从业者处于摸索试错阶段。本期，水产前沿走访了江北地区最早实现工厂化循环水养加州鲈的基地之一，堃茂渔业有限公司数字化智慧渔业繁育基地，与基地运营负责人张雪雪交流，围绕品种优选、市场行情、基地运营、病害防控、行业痛点等关键问题展开，为工厂化养殖从业者提供一线参考。

　　山东堃茂农业开发股份有限公司总经理、堃茂渔业有限公司数字化智慧渔业繁育基地负责人张雪雪

　　重要会讯：8月上旬，由水产前沿主办的2026第五届中国国际循环水养殖高峰论坛暨第四届中国渔业设施设备展于山东潍坊举行，我们将讨论循环水养加州鲈的热门话题，从成本构建到病害防控再到运营管理，呈现真实数据和规范的养殖管理，让从业者学习到有效且高效的养殖方法。

　　欢迎对此议题有兴趣的工厂化规模养殖者、养殖企业、相关企业人员扫描下方二维名参会，我们将为报名参会的养殖者赠送价值1600元的门票，数量有限，送完即止。

　　张雪雪：我运营济南、济宁（邹城）两大工厂化循环水基地，同时在河北布局合作基地，采用EPC（工程总承包）+运营模式，仅承接自身参与设计建设的项目，确保系统适配养殖需求。

　　济南基地为新建示范基地，目前处于试运营阶段，车间建筑面积超4000㎡，总养殖水体约2000立方米，配备56个养殖桶、7套循环水系统，满产可实现年产加州鲈鱼苗1200万尾，年产商品鲈鱼48万斤，该基地定位为二级标粗与成鱼养殖。

　　济宁（邹城）基地为成熟运营基地，工厂化循环水养殖面积超6万平方米，是江北地区最早实现工厂化循环水养鲈鱼的基地之一。目前可实现年产成鱼90万斤、鱼苗2000万尾，构建了从种鱼培育、病毒检测、孵化繁育到成鱼养殖、市场销售的完整链条。

　　养殖密度上，两大基地成鱼养殖控制在每立方米水体50-60公斤，设计最高密度为80公斤，但过高密度易引发病害、加重系统负荷，实际生产以安全稳定为主。

　　水产前沿：现阶段循环水养加州鲈的成本、市场价格、消费需求情况是怎么样的？

　　张雪雪：养殖成本方面，我们采用高标准智能化设备的循环水模式，综合成本约12-13元/斤（不含设备折旧）；普通配置系统成本可控制在11-12元/斤。自主育苗因北方需加温、循环系统能耗高，成本高于南方外塘4-5元/斤。

　　养殖周期上，成熟基地半年可出鱼，新手因系统挂膜、设备磨合、管理经验不足，通常需要8个月左右。标准化循环水基地可实现全年不间断生产，部分场地一年可养两茬，效率更高。

　　近期加州鲈鱼市场价格整体回落，鱼苗价格约30元/斤，一斤二两规格成鱼市场价约14元/斤，随着气温升高价格有望回升。价格下滑主要受南方大规模上市冲击，北方市场以本地供应为主，冬季外塘停产后，工厂化鲈鱼价格会明显走高。

　　消费层面，加州鲈已进入全国普食阶段，市场需求量持续稳定。北方市场表现尤为突出，宁夏地区单日销量可达3万斤，济宁邹城单个农贸市场日销量超2000斤，济宁地区单日销量可达数千至一万斤，消费潜力巨大。

　　张雪雪：苗种质量是养殖成败的关键因素之一。我们团队坚持自主育苗、封闭生产，全程不依赖外采苗。对比外采苗，自主繁育的鱼卵个体更大，鱼苗体质更强。

　　病害方面，早期鲈鱼养殖受虹彩病毒、诺卡氏菌、脾肾坏死病等威胁，随着全封闭繁育与养殖落地，病毒性病害能够基本避免，目前仅少量细菌性病害，防控压力相对较小。同时，育苗与成鱼养殖错峰生产，避免交叉感染。此外，我们从种鱼阶段开始每月进行病毒检测，进一步降低病害的发生概率，做到早检测、早发现、早治疗。

　　虽然加州鲈养殖技术已相对成熟，但市场上仍有大量养殖户失败，核心原因在于管理大意、流程不规范、缺乏专业指导。部分养殖户首批成功后便放松管理，为降低成本采购低价苗、减少设备运行时间、简化水质管理，最终导致问题集中爆发。

　　张雪雪：在工厂化循环水养殖的品种布局中，目前主流方向集中在鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、虹鳟、鳗鱼等。其中，加州鲈鱼是当前技术最成熟、门槛最低、风险最可控的品种之一，也是新手入场的稳妥选择。

　　石斑鱼、鳗鱼等高附加值品种，虽然单价高，但市场消费总量有限，且前期投资巨大，对于刚接触循环水系统的养殖户而言，风险过高，极易因管理不到位造成重大损失；虹鳟、鲟鱼等品种养殖周期过长，资金占用时间久，综合成本偏高；鳗鱼养殖难度不大，但苗种资源紧缺，供应不稳定，同样不适合新手。

　　相比之下，加州鲈的养殖技术路径清晰、市场接受度高、养殖周期适中，在济南、济宁等地已形成规模化养殖氛围。当地不少养殖户尝试花白鲢、斑点叉尾鮰、鲤鱼等品种，要么养成难度大，要么经济效益差，最终纷纷转向鲈鱼，也印证了这一品种的普适性与稳定性。

　　具备强大病害处理能力的团队，可实现跨品种混养；但普通养殖户混养极易引发交叉感染、病害互传。我们团队早期曾出现鲈鱼与鳜鱼混养，导致鲈鱼感染脾肾坏死病，南方地区也因混养暴发大规模死亡。对于苗种繁育阶段，严禁混养易交叉染病的品种，必须分车间、全隔离。普通养殖户建议专注鲈鱼单一品种，先实现稳定盈利，再逐步拓展布局。

　　张雪雪：近两年来，工厂化循环水养殖投资结构发生明显变化，个人投资者大幅减少，新建项目多以央企投资为主。原因在于早期大量投资者盲目入场，设计不合理、设备不匹配、缺乏专业运营，资金真正用于养殖盈利的部分极少，最终亏损离场。

　　当前行业最大痛点是流程倒置：多数项目先找设备商、建设方，再寻找运营团队，而大量设备商缺乏实际养殖经验，设计与生产脱节，造成大量浪费性投资。同时，行业缺乏统一建设标准与验收标准，项目落地后运行困难，“建好容易养好难”成为普遍现象。正确的路径应先确定成熟运营方，再根据养殖需求定制设计、采购设备、建设厂房，实现系统与生产高度匹配。